5 idées de recettes zéro déchet avec des orties

Les orties ont longtemps été considérées comme une mauvaise herbe à éviter à tout prix. Cependant, au fil des années, de plus en plus de gens ont commencé à découvrir les bienfaits de cette plante surprenante, notamment en cuisine. Non seulement les orties sont une source importante de nutriments comme le fer, le calcium et la vitamine C, mais elles peuvent également être utilisées de nombreuses façons pour préparer des plats délicieux et sains. Dans cet article, je vais partager avec vous cinq idées de recettes zéro déchet à base d’orties pour vous aider à découvrir le potentiel culinaire de cette plante souvent sous-estimée. Que vous soyez novice en cuisine ou un cuisinier expérimenté, ces recettes faciles à préparer sont une excellente façon d’ajouter de la variété et de la nutrition à votre alimentation tout en contribuant à réduire le gaspillage alimentaire.

Soupe à l’ortie : recette zéro déchet

La soupe à l’ortie est l’une des recettes les plus populaires à base d’orties.

Pour préparer cette soupe, il vous faut :

• 250g d’orties fraîches
• 1 pomme de terre
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 litre de bouillon de légumes

Les étapes de préparation :

• Commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole
• Ajoutez ensuite l’oignon et l’ail hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés
• Ajoutez la pomme de terre coupée en cubes et les orties, puis versez le bouillon de légumes
• Laissez mijoter pendant environ 20 minutes
• Mixez la soupe jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et servez-la chaude

Recettes zéro déchet : omelette à l’ortie

L’omelette à l’ortie est une recette simple et rapide à préparer.

Pour cela, vous avez besoin :

• 150g d’orties fraîches
• 3 œufs
• 50g de fromage râpé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Les étapes de préparation :

• Commencez par faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle
• Ajoutez ensuite les orties et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient tendres
• Dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre
• Versez le mélange d’œufs dans la poêle sur les orties, puis ajoutez le fromage râpé
• Laissez cuire jusqu’à ce que l’omelette soit bien prise, puis servez chaud

Tarte à l’ortie : recette zéro déchet

La tarte à l’ortie est une autre façon délicieuse d’utiliser les orties.

Pour cette recette, il vous faut :

• 1 pâte brisée
• 200g d’orties fraîches
• 1 pomme de terre
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 150g de fromage de chèvre frais
• 2 œufs

Les étapes de préparation :

• Préchauffez votre four à 200°C
• Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte
• Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis ajoutez l’oignon et l’ail hachés
• Ajoutez ensuite la pomme de terre coupée en cubes et les orties
• Laissez cuire pendant environ 10 minutes
• Dans un bol, battez les œufs avec le fromage de chèvre frais
• Ajoutez les orties et la pomme de terre, puis versez le mélange sur la pâte brisée
• Enfournez la tarte et laissez cuire pendant environ 30 minutes

Recettes zéro déchet : pesto à l’ortie

Le pesto à l’ortie est une alternative délicieuse et originale au pesto traditionnel.

Pour cette recette, vous avez besoin :

• 100g d’orties fraîches
• 1 gousse d’ail
• 50g de noix
• 50g de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• sel, poivre

Les étapes de préparation :

• Commencez par faire blanchir les orties dans de l’eau bouillante pendant environ une minute.
• Égouttez-les, puis rincez-les à l’eau froide.
• Dans un mixeur, mélangez les orties, l’ail, les noix, le parmesan râpé, le jus de citron et l’huile d’olive.
• Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
• Servez le pesto à l’ortie sur des pâtes ou du pain grillé.

Chips d’ortie : recette zéro déchet

Les chips d’ortie sont une alternative saine et délicieuse aux chips de pommes de terre.

Pour cette recette, vous avez besoin :

• 200g d’orties fraîches
• une cuillère à soupe d’huile d’olive
• et du sel pour assaisonner

Les étapes de préparation :

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Rincez les orties et séchez-les soigneusement.
• Dans un bol, mélangez les orties avec l’huile d’olive et du sel.
• Disposez les orties sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Enfournez pendant environ 10 minutes, en retournant les orties à mi-cuisson.
• Les chips d’ortie doivent être croustillantes et légèrement dorées.

Recettes zéro déchet avec des orties

Les orties sont une excellente source de nutriments et peuvent être utilisées de nombreuses façons en cuisine. Ces cinq recettes zéro déchet aux orties sont faciles à préparer, savoureuses et respectueuses de l’environnement, car elles utilisent des ingrédients frais et ne génèrent pas de déchets. N’hésitez pas à essayer ces idées de recettes et à partager vos propres recettes à base d’orties. Bon appétit !

Venez partager vos recettes zéro déchet à base d’orties, dans les commentaires ci-dessous…

Les articles complémentaires :

• 7 plantes sauvages comestibles à découvrir près de chez vous pour une alimentation locale et zéro déchet
• Marc de café : 20 astuces pour le réutiliser
• 4 solutions pour composter et valoriser ses biodéchets