Croquettes de riz aux épluchures de légumes : une recette zéro déchet pour réduire les déchets alimentaires
Les déchets alimentaires sont un problème majeur dans nos sociétés modernes. Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture, un tiers de la production alimentaire mondiale est gaspillée chaque année, ce qui représente environ 1,3 milliard de tonnes de nourriture perdue. Heureusement, il existe des moyens de réduire ce gaspillage, comme la recette de croquettes de riz aux épluchures de légumes. Une recette zéro déchet et anti gaspi !
Cette recette simple et délicieuse est une façon créative d’utiliser les épluchures de légumes qui sont souvent jetées à la poubelle. En les transformant en croquettes de riz, vous pouvez non seulement réduire les déchets alimentaires, mais aussi économiser de l’argent et ajouter des légumes à votre alimentation.
Les ingrédients utilisés dans la recette de croquettes de riz aux épluchures de légumes
Les ingrédients de cette recette de croquettes de riz aux épluchures de légumes sont simples et faciles à trouver. Le riz cuit sert de base à la recette et peut être préparé à l’avance pour un repas rapide et facile. Ensuite, les épluchures de légumes, souvent négligées, sont l’ingrédient principal de cette recette. Elles contiennent de nombreux nutriments, notamment des fibres et des vitamines, ce qui en fait un ajout sain à cette recette. Les oignons et l’ail ajoutent de la saveur et de la profondeur à la recette, tandis que la farine aide à lier les ingrédients ensemble. Enfin, la chapelure enrobe les croquettes de riz pour leur donner une texture croustillante et dorée.
Trouver les ingrédients en vrac
Pour aller encore plus loin dans la réduction des déchets alimentaires, essayez d’acheter les ingrédients de cette recette en vrac. De nombreux magasins proposent des aliments en vrac : riz, légumes secs, farine et même des épices. Vous les trouverez à la biocoop par exemple. Si vous avez des difficultés à trouver de la farine en vrac, sachez qu’il est possible d’en acheter chez son boulanger. En achetant ces ingrédients en vrac, vous pouvez réduire les emballages inutiles. De plus, l’achat en vrac est souvent moins cher que l’achat de produits emballés.
La recette de croquettes de riz aux épluchures de légumes
Ingrédients :
- 2 tasses de riz cuit
- 1 tasse d’épluchures de légumes (carottes, pommes de terre, courgettes, etc.)
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de levure (optionnelle)
- Sel et poivre au goût
- Chapelure (pain rassis râpé)
Instructions :
- Faire cuire le riz selon les instructions sur l’emballage et laisser refroidir.
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter les épluchures de légumes et faire cuire pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Dans un bol, mélanger le riz cuit, les épluchures de légumes cuites, la farine, la levure (si vous en utilisez). assaisonner avec du sel et du poivre.
- Former des boules avec le mélange de riz et de légumes et les rouler dans de la chapelure pour les enrober.
- Faire cuire les croquettes de riz dans une poêle à feu moyen avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Cette recette de croquettes de riz aux épluchures de légumes est délicieuse. En plus de cela, elle est également bonne pour la planète. En utilisant les épluchures de légumes, vous réduisez les déchets alimentaires et vous économisez de l’argent en utilisant des ingrédients que vous auriez autrement jetés. Essayez cette recette et donnez une deuxième vie à vos épluchures de légumes !
À présent à vous de jouer ! Testez la recette et partagez votre avis dans les commentaires ci-dessous…
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